انواع نوشیدنی بر پایه قهوی

انواع نوشیدنی ها بر پایه قهوه

سینگل اسپرسو

پایه‌ای ترین نوع اسپرسو سینگل اسپرسو یا اسپرسو سینگل است که از 7 تا 8 گرم پودر قهوه تهیه می‌شود و شامل یک شات قهوه است. نام دیگر این قهوه شورت بلک (Short Black) است که حدود  62.8 تا 76 میلی‌گرم کافئین دارد.

دوپیو یا دابل اسپرسو

از پرتافیلتر دابل و حدود 14 تا 16 گرم قهوه برای تهیه آن استفاده می‌شود. این قهوه در مقایسه با سینگل اسپرسو دو برابر قوی تر‌است و حدود 70-120 میلی‌گرم کافئین دارد.

یک پیشنهاد خواندنی:تفاوت قهوه اسپرسو دابل وسینگل

ریسترتو

ریسترتو یک شات اسپرسو قوی‌تر از اسپرسو است که از عصاره‌گیری کوتاه‌تر قهوه و فشار بالا در زمان استخراج حاصل می‌شود و نسبت آب موجود در ترکیبات آن در مقایسه با اسپرسو کمتر است .در نتیجه کرمای کمتر اما نت قوی خاکی بیشتری دارد.

لانگو

لانگو یک نوشیدنی ایتالیایی است که از نظر لغوی به معنی “طولانی” است و به مدت زمان طولانی‌تر برای عصاره‌گیری نسبت به اسپرسو اشاره دارد. هنگام تهیه این نوشیدنی آب بیشتری روی قهوه عبور داده می‌شود و فرآیند استخراج طولانی‌تر است. در نتیجه، طعم تلخ اما سبک تر و رقیق‌تری نسبت به اسپرسو و ریسترتو دارد.

ماکیاتو

اسپرسو ماکیاتو، که در زبان ایتالیایی به معنای «لکه‌دار» یا «خال‌دار» است، یک شات اسپرسو است که مقدار کمی شیر بخار پز یا کف به آن اضافه شده است. این نوشیدنی شدت اسپرسو را با کمی کرمی متعادل می کند.

 

لاته ماکیاتو

این نوشیدنی ورژن دیگری از اسپرسو است که مقدار شیر بیشتری دارد. برای تهیه لاته ماکیاتو یک سوم فنجان شیر بخارداده را در یک لیوان بریزید و سپس یک شات اسپرسو را به آن اضافه کنید.

یک پیشنهاد خواندنی: طزر تهیه کرامل ماکیاتو

لانگ ماکیاتو

این نوشیدنی که از ترکیب دو شات اسپرسو با 2 تا 4 فنجان چای‌خوری شیر بخارداده بدست می‌آید، در لیوان‌های بلندتر سرو می‌شود و لایه‌های قهوه و شیر بخار داده آن به خوبی قابل شناسایی است.

کاپوچینو

یک کاپوچینو از قسمت های مساوی اسپرسو، شیر بخار پز و کف شیر تشکیل شده است که معمولاً در یک فنجان 6 اونس است. تعادل اسپرسو قوی و شیر خامه ای آن را به انتخابی محبوب برای بسیاری از دوستداران قهوه تبدیل کرده است. توصیه می‌کنیم برای روزهای گرم تابستان ایس کاپوچینوی سرد رو تست کنید.   

 

لاته

لاته که مخفف «کافه لاته» است، با یک یا دو شات اسپرسو و مقدار بیشتری شیر بخار پز، معمولاً با مقدار کمی کف روی آن درست می‌شود. این یک نوشیدنی قهوه خامه‌ای‌تر و ملایم‌تر است که اغلب در یک فنجان 8 تا 12 اونس سرو می شود. می‌توانی طرز تهیه قهوه لاته را در این آموزش ببینید.

 

فلت بلک

فلت بلک در اصل یک شات دوتایی از اسپرسو است که با آب داغ رقیق شده است، شبیه به آمریکانو اما با طعم قوی‌تر قهوه. این یک گزینه خوب برای کسانی است که از عمق اسپرسو بدون شدت کامل یک شات مستقیم لذت می‌برند.

پیکولو لاته

پیکولو در زبان ایتالیایی به معنای کوچک است و این نوشیدنی از یک شات اسپرسو ریسترتو با اضافه کردن شیر گرم بر روی آن تهیه می‌شود. این نوشیدنی در فنجان قهوه‌خوری کوچک سرو می‌شود. طرز تهیه پیکولو لاته رو توی این لینک یاد بگیر.

فلت وایت

فلت وایت که منشا آن استرالیا و نیوزلند است، شبیه لاته است اما از شیر کمتر و لایه نازک تری از میکروفوم استفاده می کند. طعم اسپرسو را برجسته می کند و در عین حال بافتی صاف و مخملی ایجاد می کند.طرز تهیه فلت وایت را در این آموزش ببینید.

آمریکانو

آمریکانو با رقیق کردن یک شات اسپرسو با آب داغ، معمولاً در نسبت 1:2 ساخته می شود. نتیجه قهوه ای است که شبیه قهوه قطره ای است اما طعم غنی اسپرسو را حفظ می کند.طرز تهیه امریکانو  را اینجا ببینید.

 

موکا

موکا یا “موکا لاته” یک نوشیدنی قهوه با طعم شکلات است که با یک یا دو فنجان اسپرسو، شیر بخار پز و شربت شکلات یا پودر کاکائو تهیه می شود که اغلب با خامه زده شده روی آن می ریزند. این یک خوراکی شیرین و لذت بخش برای دوستداران قهوه و شکلات است. برای اموزش تهیه قهوموکا این مطلب را ببینید.

 

کورتادو

قهوه کورتادو یک نوشیدنی قهوه اسپانیایی است که از قسمت های مساوی اسپرسو و شیر بخار پز تشکیل شده است. شیر برای کاهش اسیدیته اسپرسو اضافه می شود و در نتیجه یک نوشیدنی صاف و متعادل به دست می آید.

 

آفوگاتو

افوگاتو یک نوشیدنی دسر مانند است که با ریختن یک شات اسپرسو داغ روی یک پیمانه بستنی وانیلی یا ژلاتو درست می‌شود. تضاد بین اسپرسو داغ و بستنی سرد یک تجربه لذت بخش و منحصر به فرد را ایجاد می کند.

 

وینا

وینا به جای شکر و شیر از ترکیب یک یا دو شات اسپرسو با حدود 56 گرم خامه فرم گرفته بدست می‌آید و نوشیدنی با بافت خامه‌ای ایجاد می‌کند.

رد آی

قهوه رد ای ترکیبی قدرتمند از یک قهوه قطره‌ای معمولی با یک شات اسپرسو است. این نوشیدنی برای کسانی طراحی شده است که نیاز به کافئین اضافی دارند و طعم صاف قهوه را با طعم قوی و پررنگ اسپرسو ترکیب می کند.

بلک آی

با قهوه رد آی آشنا شدید؟ نوشیدنی بلک آی حتی از ردآی هم قوی‌تر است. این نوشیدنی از اضافه کردن یک شات اسپرسو دابل به قهوه سیاه داغ تهیه می‌شود و کافئین به شدت بالایی دارد.

دریپد آی

قوی‌تر از بلک آی هم داریم؟ بله! دریپد آی از اضافه کردن سه شات اسپرسو به یک فنجان قهوه سیاه بدست می‌آید و دیگر فکر خوابیدن به سرتان نمی‌زند.

لیزی آی

همان‌طور که از اسم آن مشخص است، این نوشیدنی کمی ‌تنبل‌تر و با کافئین کمتر است. لیزی آی از اضافه کردن دو شات اسپرسو به قهوه سیاه بدون کافئین بدست می‌آید.

اسپرسو کن پانا

کن پانا  که در زبان ایتالیایی به معنای «اسپرسو با خامه» است، یک نوشیدنی ساده و در عین حال مقرون به صرفه است که از یک شات اسپرسو روی آن یک حبه خامه زده شده تشکیل شده است. کرم طعمی غنی و شیرین به طعم شدید اسپرسو می‌بخشد.

بریو

بریو (Brave) نوعی از لاته است که به جای شیر با نصف و نیمه درست می‌شود. این یک بافت غنی‌تر، خامه‌ای‌تر و طعم دلپذیرتری ایجاد می‌کند. این یک انتخاب عالی برای کسانی است که از یک تجربه قهوه مجلل لذت می‌برند.

یک پیشنهاد خواندنی: قهوه کورتادوچیست وچه تفاوتی با لاته دارد؟

کافه اوله

کافه اوله (cafe av lait) از قهوه صاف شده و شیر حرارت داده شده درست می‌شود که به آن میستو هم گفته می‌شود.طرز تهیه اولیه کافه فرانسوی را اینجا ببینید.

آیس کافی

یک نوشیدنی پرطرفدار در روزهای گرم تابستانی است که از 59 میلی لیتر اسپرسو یا قهوه چکه ای با 118 میلی‌لیتر یخ همراه با 118 تا 170 میلی لیتر آب یا شیر بعلاوه سیروپ دلخواه بدست می‌آید. در ترکیبات این نوشیدنی ممکن است بر اساس ترجیحات مشتری از شیر به جای آب استفاده شود.

فراپه

نسخه کلاسیک (frappe) ترکیبی از قهوه فوری، شکر و یخ است اما امروزه آن را با 2 شات قهوه اسپرسو یا قهوه دمی نیز تهیه می‌کنند.

بلک تای

ترکیب قهوه و چای به نظرتان جالب می‌رسد؟ بلک تای ترکیب چای تای (تایلندی) به عنوان نوشیدنی پایه با یک شات اسپرسو دابل است.

گالااُ (Galão)

این نوشیدنی پرتغالی از سه چهارم فوم شیر با یک چهارم فنجان اسپرسو تهیه می‌شود.

درتی کافی (Dirty Coffee)

درتی یک نوشیدنی جذاب ژاپنی است که با ترکیب اسپرسوی داغ و شیر سرد تهیه می‌شود. این نوشیدنی به خاطر ظاهر “کدر” و لایه‌لایه‌اش به این نام معروف شده است. برای درست کردن درتی کافی، ابتدا مقداری شیر سرد یا شیر همراه با خامه را داخل لیوان بریزید. سپس به‌آرامی یک شات اسپرسوی داغ را روی شیر سرد بریزید تا قهوه به‌تدریج در شیر پخش شود و خطوط و لایه‌های زیبایی ایجاد کند. نتیجه، ترکیبی منحصربه‌فرد از طعم قوی اسپرسو و لطافت شیر سرد است که بدون نیاز به هم زدن، لذت‌بخش و خلاقانه سرو می‌شود.

کارامل کورن کلود لاته

کرامل کورن کولد لاته یک نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو است که با ترکیب شات‌های اسپرسو، سس کارامل، شربت ذرت بو داده و شیر بخار داده تهیه می‌شود. این ترکیب طعمی منحصر به‌فرد ایجاد می‌کند که هم برای دوستداران قهوه و هم افرادی که طعم‌های متفاوت را دوست دارند، جذاب است.

ترکیب نوشیدنی‌های دیگر با قهوه

کوکتل قهوه

قهوه و انواع الکل! قهوه سرد یا اسپرسو با ترکیب‌های مختلف الکلی مانند ویسکی، ودکا یا لیکور.

قهوه مکزیکی

تند و هیجان انگیز، مثل موج مکزیکی! قهوه اسپرسو با ترکیب شکلات، دارچین و فلفل چیلی.

آیریش کافی

یا همان قهوه ایرلندی، یک کوکتل‌طور دیگر و نتیجه ترکیب اسپرسو یا قهوه دم‌شده با ویسکی ایرلندی و خامه زده شده.

ماچا لاته

ماچا لاته ترکیب، سبز و سفید و قهوه‌ای! اسپرسو با ترکیب پودر ماچا و شیر بخار پز.

و در آخر..

اسپرسو یک قهوه نوشیدنی عالی است که پایه و اساس طیف گسترده‌ای از نوشیدنی‌ها را تشکیل می‌دهد که هر کدام طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارند. فرقی نمی‌کند شدت خالص یک ریسترتو را ترجیح می‌دهید یا بافت خامه‌ای یک لاته، یک نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو برای هر سلیقه‌ای وجود دارد. تست انواع مختلف این نوشیدنی‌ها به شما کمک کند تا قهوه‌های مورد علاقه جدید را پیدا کنید و از تنوع گسترده و باحال قهوه اسپرسو لذت ببرید.